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ALIMENTAÇÃO
Segundo a nutricionista Ana Paula Seixas, "Ainda há uma grande parte da população que não se preocupa em adotar hábitos de higiene e manipulação corretos aos alimentos, principalmente com carnes cruas"
da Redação BS9 - Victor Persico
06/06/2023 — terça-feira às 12h00
"É recomendável que as verduras e legumes sejam guardados em ambientes refrigerados, assim diminuindo a proliferação desses organismos" - Reprodução
Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), estima-se que cerca de 600 milhões de indivíduos no mundo contraem Doenças Veiculadas por Alimentos (DTA) e 420 mil morrer em consequêcia.
Segundo a nutricionista Ana Paula Seixas, "Ainda há uma grande parte da população que não se preocupa em adotar hábitos de higiene e manipulação corretos aos alimentos, principalmente com carnes cruas".
Temos que estar atentos logo no início da compra até o local de manipulação. "A tábua utilizada deve ser separada dos outros produtos, além de estar seca e limpa, sem restos de comida".
O Brasil, por ser um país tropical, apresenta a temperatura idela para desenvolvimento de vários microrganismos, o que acaba influenciando no armazenamento de alimentos.
"É recomendável que as verduras e legumes sejam guardados em ambientes refrigerados, assim diminuindo a proliferação desses organismos".
Após a higienização, os produtos devem ser guardados em potes distintos e potes com passagens de ar. "Não deixe ovo, leite e queijos na porta da geladeira, pois é o local com menos refrigeração. E lembrar de higienizar a geladeira e evitar guardar alimentos, sejam crus ou cozidos, por muito tempo, afim de evitar contaminações.
Para as frutas e legumes, sempre lavá-los em água corrente, utilizar uma esconvinha e sabão amarelo para remover a sujeira, enxaguar em água potáel e mergulhar em solução de hipoclorito por 15 minutos, para assim novamente enxaguar em água potável e corrente.
Se não houver uma higienização há riscos de transmissão de vermes, salmonelose, leptospirose infecções ou toxinfecções.
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