Confira dicas de receitas derivadas de café

Nesta terça-feira, dia 24, é comemorado o Dia Nacional do Café. A data celebra o início da colheita de café na maior parte do País e foi adicionada ao Calendário Brasileiro de Eventos em 2005, por sugestão da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). 

No Brasil, o café está presente em 98,5% dos lares, com um consumo de 84 litros por habitante ao ano, e, segundo a ABIC, em 2020 o consumo per capita foi de 4,81 kg de café torrado. Números indicam o país como o segundo maior mercado consumidor mundial, atrás apenas dos Estados Unidos, além de ser o maior produtor e exportador de café.

Um dos frutos mais antigos do mundo, e muito consumido até os dias atuais, servindo como base para bebidas, sobremesas e diversos tipos de pratos, é algo que não pode faltar em casa. 

Para celebrar o dia e o queridinho do país, o Portal BS9 - Litoral e Vale recomenda 5 receitas derivadas de café.

1- Café cremoso

Ingredientes: 
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água quente
- 50g de café solúvel

Preparo:
- Misture o açúcar com o café
- Adicione a água quente e bata em uma batedeira entre 10 e 15 min
- Guarde em um pote, tampe e leve ao congelador
- Quando for beber, aqueça o leite e acrescente duas colheres do creme

2- Petit Gateau 

Ingredientes: 
- 300g de chocolate ao leite picado
- 200g de margarina ou manteiga sem sal
- 2 colheres de café instantâneo 
- 5 gemas de ovo
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Unte com margarina

Preparo:
- Misture o chocolate com a margarina e o café
- Leve ao fogo em banho-maria
- Mexa até derreter
- Deixe ficar morno e reserve 
- Em uma tigela, misture as gemas, ovos, açúcar e farinha de trigo
- Junte com a mistura reservada e mexa até ficar uma espécie de massa homogênea
- Coloque a massa um pouco acima da metade da forma e leve ao forno com temperatura de 200º preaquecida por 10 min
- Desenforme ainda morno em pratos 

3- Brigadeiro de café

Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 175g de chocolate amargo 70%
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho 
- 1½ colher de sopa de extrato de café 
- 1 pitada de sal
- granulado para decorar

Preparo:
- Junte todos os ingredientes em uma panela grande
- Coloque no fogo e mexa, sem se esquecer das bordas
- O brigadeiro estará pronto quando der uma viradinha na panela de lado e a massa do brigadeiro descolar totalmente do fundo sem grudar na borda
- Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe bem; cubra com plástico filme em contato com a massa
- Leve para a geladeira até a massa ficar gelada; faça as bolinhas e adicione o granulado

4- Bolo de Cappuccino e Canela

Ingredientes (massa):
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1½ xícara de farinha de trigo
- ½ (meia) xícara de chocolate em pó
- ½ (meia) xícara de cappuccino em pó
- ½ (meia) xícara de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes (Recheio e cobertura):
- 4 gemas
- 200g de chocolate branco, bem picado
- ½ (meia) xícara de cappuccino em pó
- ½ (meia) xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina

Ingredientes (Umedecer o bolo):
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de achocolatado
- ½ (meia) xícara de cappuccino em pó

Preparo:
Massa
-Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma de 21cm já untada. 
-Leve ao forno preaquecido em 220º, por volta de 30 min
-Retire do forno e deixe esfriar um pouco, depois desenforme

Cobertura
- Bata as gemas no liquidificador, adicione o chocolate branco e bata mais um pouco; reserve
- Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar o "ponto fio" (quando se forma um fiozinho ao puxar com um garfo ou colher e se desmancha facilmente num copo d'água)
- Vá mexendo e colocando nas pontas dos dedos, quando você afastar os dedos e formar um fio, estará pronto
- Ligue o liquidificador e despeje lentamente a calda quente. Ficará uma mistura lisa, então adicione a margarina e bata mais um pouco

- Divida o bolo ao meio e umedeça as duas partes com a mistura do leite
- Recheie com (um terço) do creme e o restante deixe para a cobertura
- Peneire um pouco de chocolate em pó em cima do bolo 

5- Cookies de Café

Ingredientes:
- 1¼ (um quarto) xícara de farinha de trigo
- ½ (meia) colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ de colher de chá de sal
- 100g de manteiga ou margarina amolecida
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 ou 3 colheres de sopa de café passado na hora
- ½ xícara de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Preparo:

- Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal, e deixe descansar
- Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar homogênea
- Acrescente o ovo e a baunilha e continue batendo
- Adicione o café e volte a bater
- Coloque a mistura de farinha aos poucos, mexendo devagar até ela desaparecer
- Misture os pedaços de chocolate
- Coloque a mistura com uma colher de sobremesa na assadeira untada e coloque para assar de 12 a 15 minutos, ou até as bordas dourarem, no forno preaquecido a 180ºC.