Tradicional no litoral do Sul e Sudeste brasileiro, a tainha se tornou um dos grandes símbolos da gastronomia de inverno na região. No restaurante Taquarú, em Itanhaém, porém, a iguaria ganha uma forma diferenciada de ser apresentada aos visitantes.
Carregando um significado que vai além do prato, a tainha da casa representa a história da família de André Moraes, gestor e fundador do Taquarú. "Nosso legado foi construído entre o mar e a pesca", destaca André.
Cada peixe servido aos clientes representa anos de aprendizado, transmitidos de geração em geração, além do respeito pela natureza e da paixão pela pesca artesanal, que se transformam em uma experiência ainda mais especial quando chegam à mesa.
Em uma receita que valoriza e respeita a essência do peixe e da culinária caiçara, o prato é preparado com um generoso filé de tainha grelhado na brasa, recheado com uma farofa artesanal feita com as ovas da própria tainha, acompanhado de arroz branco e vinagrete fresco.
"A nossa tainha é mais que uma refeição. É um convite para conhecer um pouco da nossa história, das nossas raízes e da relação que nossa família construiu e mantém com o mar", finaliza Moraes.
SERVIÇO
- Endereço: Rua Antônio Mendes Junior, 10 – Praia do Sonho, Itanhaém
- Funcionamento: quarta a sábado entre 12h e 22h. domingo, das 12h às 18h
- A casa não trabalhará com reservas. O atendimento será feito por ordem de chegada
- Instagram: @restaurantetaquaru
