Morena Leite encerra evento de capacitação em Registro

A chef ensina três receitas que valorizam ingredientes locais em uma aula-show, na sexta-feira (26/06), destinada a profissionais do turismo gastronômico da região

Grande nome da gastronomia nacional, Morena Leite lidera uma aula-show para profissionais ligados ao turismo gastronômico, durante a Trilha do Conhecimento Sabor de São Paulo, que acontece no dia 26/06, sexta-feira, no Espaço do Escritório Regional de Governo, em Registro. A apresentação encerra um dia de palestras de capacitação com temas como "Marketing e Vendas: agregando valor ao negócio", "Turismo sustentável e responsável" e "Turismo Gastronômico", entre outros. A programação ocorre ao final de uma semana de atividades que integram o Sabor de São Paulo, maior programa de valorização da gastronomia paulista, promovido pela Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP.

Transformando ingredientes típicos em pratos saborosos, a chef busca incentivar o empreendedorismo local, mostrando que uma das melhores formas de consolidar um destino turístico é valorizando sua própria identidade. Enquanto conversa com o público, Morena ensina a preparar uma refeição completa: croquete de pinhão como entrada, peixe recheado com palmito pupunha acompanhado de gateau de banana para o prato principal e brownie de capim santo como sobremesa. Ao final, todos poderão degustar as receitas.

Morena Leite, cresceu em Trancoso, na Bahia, dentro da Pousada e Restaurante Capim Santo. Saiu de lá aos 15 anos para estudar inglês na Inglaterra e, depois, foi para Paris, onde se formou, em 1999, como Chef de Cozinha, no Le Cordon Bleu. Voltou para São Paulo e iniciou uma carreira de sucesso e desafios. Hoje, além de duas unidades do restaurante Capim Santo, sendo uma no Solar Fábio Prado e outra no Hospital Sírio Libanês, a chef também comanda o Buffet Capim Santo, o projeto Capim Escola, que fornece alimentação para duas escolas importantes de São Paulo - Beacon School e Colégio São Luis - e o projeto Capim Empresa, onde coordena a alimentação do Instituto Johnson&Johnson. Em 2009, Morena Leite criou o Instituto Capim Santo, centro de capacitação gastronômico para jovens de escolas públicas, que hoje já conta com cinco unidades. Também escreveu oito livros e participou de inúmeros festivais de cozinha pelo mundo.

O Sabor de São Paulo começou no dia 21 de junho, apresentando para jornalistas, influenciadores e agentes de turismo os pontos de interesse da região, entre restaurantes e produtores de chás, palmito, queijos, produtos com cataia, cervejas e doces de banana da Rota Gastronômica Vale do Ribeira, composta pelas regiões turísticas Caminhos da Mata Atlântica, Cavernas da Mata Atlântica e Lagamar. Morena é chef madrinha dessa Rota.

Sobre o programa Sabor de São Paulo

O Sabor de São Paulo é um programa do Governo do Estado de São Paulo realizado por meio da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e o Senac-SP, que apresenta, em 15 diferentes rotas gastronômicas distribuídas por regiões do interior e do litoral, os caminhos percorridos por diversos produtos artesanais, da terra ou dos rios e mares, à mesa do consumidor. O programa divulga o rico cenário gastronômico que existe fora da capital, mostrando o dedicado trabalho de produtores regionais e estabelecimentos comerciais, facilitando a compreensão da cadeia de produção do turismo paulista por meio da gastronomia. Entre julho de 2023 e junho de 2026 foram percorridas 38 regiões turísticas que integram 15 rotas gastronômicas pelo Sabor de São Paulo. Ao todo, 14.200 pessoas participaram dos festivais regionais e 2.255 estiveram presentes em capacitações de produtores e profissionais da gastronomia e do turismo de 339 municípios mapeados. O programa também tem apoio de instituições como Senac, Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, Amitesp, prefeituras locais, Secretaria de Agricultura e Abastecimento.

Serviço:

Aula-show e workshop de capacitação

Data: 26 de junho

Horário: a partir das 10h

Local: Espaço do Escritório Regional de Governo - Av. Wild José de Souza, 456 – Registro

Necessário fazer inscrição no link até 23/06: https://l1nk.dev/aarqe7g

O evento é voltado para produtores artesanais e rurais, empresários dos setores de gastronomia, turismo e hotelaria, donos e chefs de restaurantes ou entidades ligadas ao turismo gastronômico.