Sabor da Cor aposta na identidade indígena e sabores autênticos para conquistar São Vicente

Sorveteria de Edson Rodrigues une frutas brasileiras, criatividade e raízes culturais em experiência única no litoral

Uma explosão de cores, sabores e cultura chegou ganhando espaço em São Vicente. Com mais de duas décadas de história, a sorveteria Sabor da Cor chegou à primeira cidade do Brasil há pouco mais de um ano, na Av. Embaixador Pedro de Toledo, 507 - Gonzaguinha, trazendo uma proposta diferenciada: valorizar ingredientes naturais, referências indígenas e a diversidade das frutas brasileiras em cada criação.

A marca nasceu com um conceito que vai além do paladar. O nome "Sabor da Cor" traduz exatamente essa ideia: explorar as cores naturais das frutas e transformar isso em experiências sensoriais únicas. "As pessoas sempre perguntavam o porquê do nome, e a resposta é simples: é o sabor que vem da cor real das frutas, daquilo que é natural e muitas vezes pouco conhecido", ressalta o fundador Edson Rodrigues.

A essência do negócio está na valorização da matéria-prima brasileira, especialmente frutas típicas de diferentes regiões do país. Ingredientes vindos do Norte e do Nordeste, como açaí e outras frutas amazônicas, são trabalhados respeitando suas características originais, sem o uso de corantes, glúten ou artificialidades. "Muita gente não conhece a cor verdadeira das frutas. A gente traz essa experiência real, tanto no sabor quanto na aparência", destaca.

Outro diferencial está na criatividade do cardápio. A casa aposta em sabores exclusivos e autorais, que dificilmente são encontrados em outras sorveterias. Entre eles, estão combinações como gengibre com chocolate, o sabor assinatura da marca, além de criações inspiradas na cultura brasileira, como o "carimbó" e releituras como o sorvete de banana real, feito com banana-da-terra, doce de leite e outros ingredientes naturais.

A conexão com a cultura indígena também é um dos pilares da identidade da Sabor da Cor. A ambientação da loja, os elementos visuais e a própria proposta do cardápio reforçam essa ligação, algo que ganha ainda mais significado em São Vicente, reconhecida como a primeira cidade do país e com raízes históricas ligadas aos povos originários. "Trazer essa proposta para São Vicente tem um significado muito forte. É uma cidade com história, com identidade, e isso conversa diretamente com o que a gente acredita", afirma.

A trajetória da marca começou na Zona Leste de São Paulo, onde permaneceu por mais de 12 anos. Após um período de pausa durante a pandemia, o negócio foi retomado na Vila Madalena, até que surgiu a oportunidade de vir para o litoral. A escolha por São Vicente não foi por acaso. "A ideia sempre foi trazer a sorveteria para cá. Quando encontramos o espaço ideal, na região da praia, vimos que era o momento certo", relembra.

Agora instalada na cidade, a Sabor da Cor pretende não apenas conquistar moradores e turistas, mas também expandir sua presença na região. O plano é crescer dentro do município e, a partir daí, alcançar novos mercados. "Nosso objetivo é fortalecer São Vicente, abrir novas unidades aqui e depois expandir para fora. A cidade tem um potencial enorme", projeta.