Nutricionista alerta para riscos do consumo de ultraprocessados

Em tempos de excessos – de telas, distrações on-line, exigências  sociais e ofertas de comidas rápidas, a adoção de dieta saudável é um  desafio que começa na lista de compras. Informação, conscientização e  planejamento são essenciais para boas escolhas alimentares, conforme  discorreu a nutricionista Cristina de Oliveira Becker na palestra  “Alimentação Saudável no Século 21”, para servidores públicos  municipais, na manhã desta quarta-feira (dia 15), no Auditório  Jornalista Roberto Marinho.
Promovida pela Divisão de Treinamento e Capacitação da Secretaria de  Administração (Sead), a palestra integra a programação alusiva ao  “Abril Verde”, mês de conscientização sobre segurança e saúde no  trabalho. A palestrante é ligada ao Serviço Social do Transporte e o  Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte (Sest Senat), por meio  de acordo de cooperação com a Prefeitura de Praia Grande.

Pós-graduada e especialista em Nutrição Esportiva Funcional, Cristina  Becker destacou que é preciso se organizar para dispor de refeições  nutritivas e variadas à mesa. “A escolha começa no supermercado. A  gente precisa fazer uma programação, elaborar uma rotina e adotar  estratégias, como o pré-preparo”, aconselhou, citando que 50% do prato  deve ser constituído por verduras e legumes, 25% de carboidratos e 25%  de proteína. “Pequenas mudanças fazem grandes diferenças.”

A nutricionista fez um alerta sobre conteúdos de redes sociais que  espalham desinformação, como dietas milagrosas, modismos e fake news.  “As dietas divulgadas pelas redes sociais não são para todo mundo.  Mesmo o jejum intermitente tem que ser feito com seriedade, é preciso  haver uma adaptação do organismo, não ser feito do nada”, observou,  enfatizando a importância da busca por orientação profissional, caso a  caso. “A nutrição funcional considera o paciente como um todo em sua  individualidade bioquímica.”

Banir gordura, carboidrato e sal da alimentação não traz bons  resultados, pois, como ela esclareceu, o corpo precisa de variedade e  equilíbrio de nutrientes. “Reduzir o consumo não é excluir. Uma dieta  low carb não é de zero carboidrato, mas baixo consumo, optando-se por  carboidratos complexos”, advertiu.

Os presentes tiveram oportunidade de fazer perguntas e esclarecer  dúvidas, entre as quais sobre diferentes características de produtos e  alimentos, como, por exemplo, as chamadas gorduras trans, marcantes em  salgadinhos artificiais e biscoitos recheados, e gorduras saudáveis,  presentes em oleaginosas, certos peixes e frutas, como coco e abacate.

ARMADILHA - Os ultraprocessados, com a promessa de aliar praticidade e  economia, podem ser uma armadilha para a saúde, segundo ela, pois as  formulações industriais abusam de compostos sintetizados em  laboratório e aditivos que realçam o sabor. “Eles estimulam a  palatabilidade para o vício”, ressaltou, recomendando que se aprenda a  ler os rótulos das embalagens e até baixar aplicativo que ajuda a  traduzir as formulações do que se compra. “Devemos priorizar alimentos  in natura e evitar os ultraprocessados, comendo com regularidade e  atenção.”

Valorizar a cultura alimentar foi outro destaque. Tanto em mercados  como em feiras-livres há várias opções de produtos da região e  estação. “Estamos na frente do mar e o consumo de peixes é baixo”,  pontuou, citando o Guia Alimentar para a População Brasileira, do  Ministério da Saúde, como fonte de informação. “Também é bom optar por  alimentos de época, com os melhores preços possíveis.”

Segundo a diretora da Divisão de Treinamento e Capacitação, Camila  Mariane, a palestra reuniu cerca de 60 servidores, sendo realizada em  parceria com a Seção de Segurança do Trabalho. “O objetivo é ampliar  conhecimento e incentivar hábitos saudáveis entre os servidores”,  salientou. “O tema é um assunto muito atual, que dialoga com a rotina  marcada pela correria, praticidade e, muitas vezes, por escolhas  alimentares pouco equilibradas.”

Ao final do evento, o público pode aferir pressão arterial e receber  brindes pelo Sest Senat. Refletindo sobre a importância das  informações recebidas, a professora Ana Paula Monteiro pretende  encontrar formas de seguir as orientações, mesmo que tenha que adequar  rotinas. “O bom é trabalhoso”, pontuou.

A próxima palestra da programação para funcionários públicos  municipais será “Consciência Corporal e Qualidade de Vida”, às 9  horas, no Auditório Jornalista Roberto Marinho, à rua José Borges  Neto, nº 50, ao lado do Paço Municipal, bairro Mirim.