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Tradicionalmente associada ao almoço em família, a Páscoa também pode se tornar uma importante oportunidade de vendas para bares e restaurantes. Para ajudar os empreendedores da alimentação fora do lar a irem além do óbvio e explorarem o potencial da data, a Abrasel lança a cartilha Estratégia de Páscoa para Bares e Restaurantes, com dicas práticas para planejar ações, criar experiências diferenciadas e aumentar o faturamento sem comprometer a operação.
A proposta do material é mostrar que a Páscoa não precisa ser apenas mais uma data no calendário, e pode se tornar uma ação comercial planejada com antecedência. Em vez de apostar apenas no improviso, a cartilha orienta os empresários a estruturarem ofertas mais atrativas, com cardápios especiais, ações de divulgação e experiências alinhadas ao perfil do público de cada estabelecimento.
Entre as sugestões apresentadas, estão pratos e sobremesas desenvolvidos especialmente para a ocasião, drinks temáticos e combinações que contribuem para o aumento do tíquete médio.
A publicação também destaca a importância da apresentação dos pratos e da experiência à mesa, especialmente em um período no qual os clientes costumam buscar algo diferente da rotina. A ideia é transformar o consumo em um momento mais afetivo e memorável.
O guia também traz alternativas para ampliar as vendas além do atendimento no salão. Produtos embalados para presente, lembranças de Páscoa, ações voltadas para famílias e estratégias simples de marketing (como pré-venda, cardápio por tempo limitado e parcerias locais) aparecem como caminhos viáveis para gerar receita extra, sem exigir grandes mudanças na estrutura do negócio.
Outro ponto de atenção da cartilha é o cuidado com a operação. O material orienta os empreendedores a planejarem melhor a produção, evitando excessos e desperdícios, e sugere trabalhar a Páscoa como uma semana temática, com ativações distribuídas ao longo dos dias. Dessa forma, a data deixa de concentrar toda a expectativa em um único momento e passa a oferecer mais oportunidades de faturamento ao longo do período.
Adriana Lara, líder de Educação da Abrasel, destaca que o objetivo é ajudar bares e restaurantes a enxergarem a Páscoa de forma mais estratégica, respeitando a realidade de cada operação.
"A Páscoa pode ser uma boa oportunidade para bares e restaurantes venderem mais quando há planejamento, boa apresentação e uma experiência pensada para o cliente. A cartilha foi construída justamente para mostrar que pequenas ações, quando bem-organizadas, podem gerar resultado e ainda fortalecer a relação do negócio com o público", afirma.
A cartilha Estratégia de Páscoa para Bares e Restaurantes está disponível no Conexão Abrasel.
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